weiwei瑋瑋-愛分享的理工女孩

這款磅蛋糕屬於蓬鬆、濕潤、奶油香氣明顯

與乾硬扎實的磅蛋糕口感不太一樣

適合一家大小的居家下午茶

當我很久沒有烘培想要找回手感時

就會選擇磅蛋糕

對我來說磅蛋糕比較算基礎蛋糕

備料跟製作都較簡單

推薦給甜點新手！

備料：

• 低筋麵粉230g
• 細砂糖100g
• 無鹽奶油180g

-奶油秤好後先放室溫融化比較好攪拌

• 伯爵茶葉(粉)13g

-我是將伯爵茶葉用調理機打成粉狀

• 雞蛋3顆
• 鹽巴2g
• 無鋁泡打粉6g

烤箱：

• 惠而浦32公升旋風烤箱(好市多購入)

其他材料：

• 長條型模具32cm*13cm*8cm(ikea購入)

-模具建議可以選擇25cm已內長度，蛋糕體會較高

• 烘培紙(一般烘培店購入)
• 刮刀
• 打蛋器
• 備料容器
• 磅秤

步驟1：

奶油放室溫融化

均勻攪拌至泛白

步驟2：

放入砂糖攪拌均勻

步驟3：

依序打入蛋後攪拌

打一顆攪拌一次

均勻打到如下蛋花狀

步驟4：

加入麵粉過篩

搖晃篩子可以順利過掉大部分的麵粉

最後的結塊顆粒我會用刮刀輕刮篩網

麵粉就會順利過篩了

步驟5：

加入泡打粉、鹽巴、伯爵茶粉

步驟6：

用刮刀均勻攪拌至下圖黏稠狀態

步驟7：

模具鋪上烘培紙

用刮刀一層一層將蛋糕糊放入模具

確定蛋糕糊分布平均

並將表面刮平

步驟8：

烤箱上下火設定180度預熱3分鐘

將模具放入烤箱

180度烤50分鐘即可出爐

這樣就完成搂

大約耗時1小時10分鐘即可吃到新鮮蛋糕

推薦給想開始居家烘培的朋友們

可以將伯爵茶換成各種口味做嘗試

今天的分享就到這邊啦！下次見！